Kako se u SAD-u zove masni papir?
Dec 10, 2023
Kako se u SAD zove masni papir?
U kulinarskom svijetu postoje različite vrste papira koje se koriste u različite svrhe. Jedan od takvih papira je i masni papir, koji se široko koristi u pečenju i kuvanju. Neophodan je alat u kuhinji, koji sprečava prodiranje masnoće i ulja i mrlje na drugim površinama. Dok je masni papir uobičajen izraz u mnogim zemljama, uključujući Ujedinjeno Kraljevstvo, kako se zove u Sjedinjenim Državama? Udubimo se u ovu temu i istražimo terminologiju koja se u SAD-u koristi za masni papir.
Definiranje masnog papira
Prije nego što uđemo u njegove konvencije o imenovanju u različitim regijama, počnimo s razumijevanjem prirode masnog papira. Masni papir je neupijajuća vrsta papira koja je otporna na masnoću i ulje. Obično se koristi za oblaganje pleha za pečenje, tepsije i tepsije, sprečavajući da se hrana lepi za njihove površine i olakšava čišćenje. Ovaj papir je dizajniran da izdrži visoku temperaturu bez razlaganja ili prijenosa masti na pečene proizvode.
Unatoč nazivu, masni papir nije u potpunosti otporan na ulje i mast. Pruža barijeru koja smanjuje prijenos ulja, ali ga ne može u potpunosti spriječiti. Ovaj papir se obično koristi za pečenje kolačića, kolača i drugih kolača koji sadrže umjerenu količinu masti.
Američka terminologija za masni papir
U Sjedinjenim Državama, masni papir poznat je pod različitim nazivima, ovisno o regiji i specifičnim kulinarskim pojmovima. Hajde da istražimo neke od najčešće korištenih termina:
1. Pergament papir:
Jedan od najčešće korištenih izraza za masni papir u SAD-u je pergamentni papir. Lako je dostupan u većini trgovina i prodaje se u rolnama ili unaprijed izrezanim listovima. Pergamentni papir se proizvodi tretiranjem papira sumpornom kiselinom ili cink hloridom, što ga čini otpornim na masnoću i toplotu. Ovaj izraz se obično koristi iu profesionalnim kuhinjama i u domaćinstvima širom zemlje.
2. Papir za pečenje:
Drugi često korišten izraz za masni papir u Sjedinjenim Državama je papir za pečenje. Služi istoj svrsi kao i pergament papir i često se koristi naizmjenično. Papir za pečenje je presvučen silikonom kako bi se ne lijepio i otporan na masnoću. Idealan je za pečenje kolačića, peciva i pečenje povrća.
3. Voštani papir:
Iako voštani papir nije potpuno isto što i masni papir, često se koristi kao alternativa u određenim aktivnostima kuhanja u SAD-u. Voštani papir ima tanak sloj voska s obje strane, što ga čini otpornim na vlagu i neljepljivim. Međutim, nije pogodan za pečenje na visokoj temperaturi jer se vosak može otopiti i prenijeti na hranu. Stoga, voštani papir nije savršena zamjena za masni papir, ali ga ljudi ponekad koriste u škripcu.
4. Papir otporan na ulje:
U nekim specijalizovanim kulinarskim okruženjima, masni papir se naziva papir otporan na ulje. Ovaj izraz je manje uobičajen u svakodnevnom kuhanju i obično se koristi u profesionalnim kuhinjama, posebno kada se radi o velikim količinama masne hrane. Papir otporan na ulje ima iste funkcije kao i masni papir i ostaje nepropustan za masnoću tijekom kuhanja i skladištenja.
5. Neljepljivi papir:
U određenim slučajevima, masni papir se jednostavno naziva neljepljivim papirom u SAD-u. Ovaj široki pojam obuhvata različite vrste neljepljivog papira, uključujući pergamentni papir i papir za pečenje presvučen silikonom. Fokus je na neljepljivim svojstvima papira, a ne na njegovoj otpornosti na mast. Ovu terminologiju češće koriste domaći kuhari koji se ne bave specifičnim kulinarskim žargonom.
Zaključak
Dok se izraz "masni papir" obično koristi u mnogim zemljama, uključujući Ujedinjeno Kraljevstvo, drugi izrazi kao što su "pergament papir", "papir za pečenje", "voštani papir", "papir otporan na ulje" i "neljepljivi papir" papir" su više rasprostranjeni u Sjedinjenim Državama. Ova imena mogu varirati u zavisnosti od regionalnih preferencija i individualnih kulinarskih tradicija. Bez obzira na ime, masni papir i dalje igra ključnu ulogu u američkim kuhinjama, pružajući praktično i efikasno sredstvo za sprečavanje masti i ulja da pokvare naše pečene proizvode.